酒店转让没签订劳动合同违法吗

酒店转让未签劳动合同违法。依据《劳动合同法》，用人单位应自用工之日起一个月内与劳动者签订书面合同，否则将视为违法，可能面临支付双倍工资等法律责任，且长期不签可能被视为订立无固定期限合同。
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酒店转让未签合同违法。处理方式：1. 双方协商补签劳动合同，明确权利义务；2. 若单位拒绝，劳动者可向劳动监察部门投诉，要求单位支付双倍工资；3. 也可直接申请劳动仲裁，请求确认劳动关系并要求相应赔偿；4. 在仲裁或诉讼中，提供工作证明等证据，维护自身权益。
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酒店转让未签合同，常见处理方式为补签或索赔。若双方同意，可补签劳动合同；若不同意，劳动者可申请劳动仲裁，要求单位支付双倍工资等赔偿，并根据实际情况选择是否继续履行劳动关系。